晩 ご飯 おかず - 【人気投票 1~64位】ご飯に合うおかずランキング!みんながおすすめするご飯のおかずは?

晩 ご飯 おかず - 【超簡単】今日の夕飯メニュー人気ランキング30選|夕食おかずレシピの和食から洋食まで!決まらないあなたへ!

晩 ご飯 おかず - 【作りおきレシピ】ひと晩でできるご飯のお供 : 作り置きおかずレシピとお弁当〜心と身体にやさしい料理を〜「鈴木美鈴オフィシャルブログ」 Powered by ライブドアブログ

いつもお世話になります。 新中学生の娘が先日より塾に通い始めました。 塾は週3回、夜の7時から始まります。 私が職場から急いで帰宅するのは5時40分位です。 その1時間後には塾に行くため娘は自宅を出ないと いけません。 この1時間で夕食を作って食べ終えるのは少し無理が あります。 そこで塾のある日の前日に作っておいて当日私が帰宅 したら温めるだけの料理を作ってみました。 それは 1.カレーライス 2.シチュー 3.おでん 4.ロールキャベツ です。 でもこれ以外のメニューが全く思いつきません。 どなたか前日に作っておいて翌日温めるだけでOKの メニューをご教示ください。 どうぞうよろしくお願いします。 ・グラタン とろけるチーズを上に乗せて、焼くだけ。 食べる時は、オーブントースターで15分ぐらい焼く。 焼いておいて5分ぐらい温める程度に焼いてもいい。 ・親子丼、カツ丼の具だけ煮て置く。 食べる時に卵を溶いて鍋に入れ、卵に火を通す。 ・ポトフ ウインナーソーセージ、大振りの野菜(にんじん、じゃがいも、きゃべつなど)をコトコト煮ておく。 コンソメで味を調えておく。 ・コロッケ、ハンバーグ、ぎょうざ 時間のある時に娘さんと一緒に作り置きして冷凍しておくのはどうでしょう。 食べる時に火を通すだけです。 ・サラダ 一皿分ずつ作り、ラップして冷蔵庫に入れておく。 このくらいだったら、娘さんにも出来るかな。 前日に仕上げて温めるだけという条件ですと、一日寝かせると美味しくなる料理ですね。 圧力鍋で作る豚の角煮、煮豚、ラタトュイユ、茄子の煮浸し、その他、常備菜のおかず類。 豚ひき肉の甘辛いそぼろは、ご飯やオムレツ、豆腐、野菜にかけてレンジで温めるなど応用が効きます。 残り野菜を粗く刻んでだし醤油、みりんで煮ておくと、混ぜご飯にしたり、寿司酢と混ぜてちらし寿司に。 また、食材を皿に盛りつけてレンジで加熱するだけ状態にしておくのも時短です。 加熱したらポン酢をかけて。 ・・・色々とアイディアが浮かびそうですね。 頑張ってください! A ベストアンサー うちでは、煮物を作っておくことが多いです。 豚の角煮などであれば、ボリュームもあるし大根などを一緒にいれておくと味が染み込んでおいしいです。 肉じゃがなども、味がしっかり染み込んでいて嬉しいようですねぇ。 あと、たれに漬け込んだ焼肉用のお肉を用意しておき、自分で焼いて食べてねってお願いしたこともありました。 この時は、冷蔵庫にサラダを用意しておきました。 お弁当のおかずなどであれば、調理から食べるまで間があることを前提に考えられていますから、けっこう便利ですよ。 A ベストアンサー 週に1~2日は23時帰りです。 その日はあさ5時に夕飯まで作っちゃってから出勤です。 カレー ストロノガノフ シチュー マーボ豆腐 煮込みハンバーグ クラムチャウダー おでん ・・・あたりの煮込み系の料理を作ります。 ご飯もタイマー予約しておき 食器もちゃんとお盆にセットしておくと あとは夫や長女がとろ火で温めなおすだけです。 たまに泊まりの仕事のこともあって、 そんなときは翌朝の朝食も用意していきます。 ホームベーカリーでくるみパンなどをセットしていき 朝ごはんの時間には焼きたてパンが食べられるようにします。 野菜スープ、ミネストローネなども鍋に作っていきます。 楽しい子育てをしてくださいね。 A ベストアンサー 出てないもので… ・鶏のから揚げ。 お弁当のおかずの定番だから冷めてもおいしいです。 つけておいた鶏肉に片栗粉を混ぜるのではなく、片栗粉をまぶす感じでつけると時間がたってもカリカリしてますよね。 ・パスタサラダ。 卵・ジャガイモ・パスタを入れると量も増えるしおかずにもおつまみにもなります。 マヨネーズもベタベタしないし。 ・冷しゃぶ。 湯通しした肉と野菜を別々に冷蔵庫で保存して出かける寸前にがばーっと盛ってタレを添えて置いておきます。 ・こんにゃくのピリ辛炒め。 ちぎったこんにゃくをサラダ油で炒りつけて酒・みりん・しょうゆ、仕上げに七味を振ります。 冷めると味が濃くなるので薄めに仕上げておきます。 うちの主人は、飲んだあとご飯を食べますが、つまみで食べたおかずは残ってもそのまましまいこんでしまうので(つまみとおかずは別らしい)、ご飯は炊き込み御飯や混ぜご飯、おにぎり、焼きおにぎりなどと汁物を作っておくか、機嫌のいいときはカップラーメンとふりかけご飯でいいと言ってくれたりします(笑) A ベストアンサー 一人で、その日の夜の食べる物を、必ず朝完全に調理して冷まして冷蔵するのでは、それは制限もあるでしょうが。 また、肉類は味付けして冷蔵、冷凍しておき「先に帰った大人」が、焼く。 ハーブ、焼肉のタレ味、砂糖醤油、バター醤油、市販のスパイスミックス、ハニーマスタード、塩コショウだけでもいいですよね。 味付けと肉の種類によって、変化がつきます。 他の皆さんも仰っているように、休日に調理冷凍や下ごしらえをしておくのも大事です。 例えば、ゆでて食べる肉類なら、全部ひとつの鍋で下茹でしておく。 例えば、牛スジ、鳥ムネ肉、豚バラ 角 、豚バラ 薄切り 、卵を全てゆでて、種類ごとにわけて保管 ゆで卵は、殻をむいてジップロック袋で調味液に漬けておけば、煮卵になります。 4-5日保管可 豚バラ角は、タッパにいれ調味液に漬けて、夕食時にでも1日1回加熱するようにしておけば、3-4日後には味がしみて角煮に。 冷める時に味がしみ、やわらかくなるので、急冷はしないこと 薄切りバラは、生野菜の上に乗せて冷しゃぶサラダ。 野菜炒めなんかの具にも。 ゆでた野菜をクルクルまいて爪楊枝で止めて冷蔵しておいて、あとは焼くだけとか。 ムネ肉は、刻んだきゅうりとバンバンジーや、サラダ、スープ、チキンライスの具にするにも、 肉に火がとおっていると調理時間が短く済み楽です。 これらを茹でた冷凍うどんの上にのっけて、サラダうどんなんてのもできます。 冷凍うどんを茹でる位、2-3分の事ですから夜でも手軽です。 冷凍うどんは、へたな乾麺よりおいしいです。 スジは、そのまま醤油をつけて食べてもおいしいですし、みりん、醤油、ショウガの千切りとしぐれ煮 これは常備菜にもなります にしたり、 カレーにいれたり、煮物の具にしたり。 茹で汁は、ペットボトル等につめて冷蔵しておけば、スープの元になります。 ほうれん草等の葉物は、硬めにゆでて冷蔵、冷凍しておく。 おひたし、バター炒めのほか、酢味噌や、ごまよごし用のタレは作りおきができますし、白和えの衣も市販されていたりします。 休日に、「家族みんなで買い物に行き、料理の下ごしらえをする時間」をとってはいかがですか? 一人で毎朝、朝食夕食の調理をこなすのは、それは大変でメニューも代わり映えしなくなるでしょうが。 冷凍、市販調味料の活用、休日の下ごしらえ、旦那と子どもの協力。 これが揃えば、鬼に金棒です。 この質問の回答を見て、「メニューが少ないから、この回答をみて努力して」なんて言わないで、 ぜひ、ご自分が率先して実践、調理してください。 Q 私はフルタイムに近い契約社員です。 尚且つPTA活動、地域活動もしています。 どうしても時間が無い時、カレーは必至ですよね。 でも先月の子どもの運動会の前日、旦那から「どうせ明日の夕飯はカレーでしょう?」と言われ、ブチキレました。 時間に追われ、それでもちゃんとご飯を作ってるのに「どうせ」とはなんだ! !家族7人分のお弁当作りに4時に起き、運動会係の為7時過ぎには家を出なければいけない私に向かって「どうせカレーでしょう」は無いでしょう! 姑も同居していますが料理が下手と自覚がある為、手出しはしてくれません。 お願いしても作ってくれるのはカレーが精々です。 笑 あまりにその時キレたのでそれ以来、どんなに忙しくってもカレーは作っていません。 あの時、舅姑の前でも旦那を怒鳴りつけてやればよかった…! が、忙しい時のレパートリーが尽きてしまいました。 忙しい時の カレー以外の お助けメニュー、是非ご伝授下さい。 ちなみにウチは私達夫婦+小学生幼稚園児3名+舅姑の7人家族です。 子どもと年寄り、好みが全く違うので毎夕食、食卓には魚と肉両方並びます。 …エンゲル係数、高いです。 尚且つPTA活動、地域活動もしています。 どうしても時間が無い時、カレーは必至ですよね。 でも先月の子どもの運動会の前日、旦那から「どうせ明日の夕飯はカレーでしょう?」と言われ、ブチキレました。 時間に追われ、それでもちゃんとご飯を作ってるのに「どうせ」とはなんだ! A ベストアンサー 私は、食のプロです。 質問者さまほどの、難しい家族構成を抱えていません。 でも、インスタント、売り物のお惣菜、お弁当に頼ることは、あります。 お惣菜をパックから開けて、盛り付けるくらいは、平気でします。 大抵、見破られますが。 「ママの味では、ない」って。 刺身、五目ごはん、焼くだけのお肉、焼くだけの魚、(お肉、お魚は、チンだけでも平気で、食卓にのぼります)、サラダ、おひたし、エトセトラ。 仕事を含め1日最高、6食作ったことが、あります。 私も、「また、カレーか」の独り言で、(社員食堂のカレーが、たまたまかぶっただけ)一年間カレーを封印したことがあります。 余りにも、カレーが、出ないため、問いただされて、真相が解明しました。 言うほうは、悪意なく、言うみたいです。 今度「また」と言ったら、今後そのメニューは、封印すると脅かしたら、2度と独り言でも言わなくなりました。 メニューの開発も大事ですが、ご家族の意識の改革は、もっと大事だと思います。 あなたのご家庭のメニューは、プロでもねを上げると、思います。 A ベストアンサー こんにちは。 私も最近部活動で遅い子供たちに作りおきメニューです。 揚げたて焼きたて茹でたてを出したいのですが、 おなかぺこぺこで帰ってきてから調理してたら待ちきれないので。 というわけで私が作っているのは 上記のような、できたてでないとおいしくないものは避けて ・チンジャオロースや八宝菜などの中華系炒め物。 ・肉じゃが、おでん、筑前煮などの煮物 ・酢の物やナムル、白和えなど和え物 ・魚なら焼かずに煮魚 ・グラタンやドリア ・茶碗蒸し ・揚げ物なら鳥のから揚げ香味ソースかけやサケの南蛮漬けなど です。 夜遅いなら和食の方がおなかに優しいかもしれませんね。 遅くまで大変なだんな様に少しでもおいしく食べてほしいですよね。 Q このたび、5泊6日で入院することになりました主婦です。 その間、外食ばかりではなく、できるだけ私の作り置きで 乗り切りたいと思っております。 朝ごはんは大丈夫なのですが 昼(夫と2歳)、夜(夫と9歳、2歳)のメニューで おすすめがありましたら、教えてくださいませ。 できれば、冷凍、冷蔵で保存することを考えて この間のレシピの組み立てのアドバイスをいただけたらと思います。 なお、外食は、あっても1回くらいにとどめたいと思っておりまして ご飯は炊いてもらうことを考えていますが 夫はほとんど頼りにならないので、レンジでチン程度で いけたらと思っています。 お料理上手な方、できる主婦の方、 アドバイスをよろしくお願いいたします。 A ベストアンサー ・ハンバーグ 焼いたものを冷凍しておきましょう。 食べる時にレンジで温めてもらいます。 お子さん用には小さいハンバーグを何個か作っておいて、お昼にも食べれるように多めにしておいてもいいかもしれません。 考えなしに使われないよう、夕飯用ハンバーグとお昼用とで袋やタッパを分けておくといいかもしれません。 ・焼き魚 鮭など 1日目に焼いておいて2日目辺りに食べてもらってもいいんじゃないでしょうか。 骨云々が心配な場合は小骨の少ないハラミの部分を焼いて骨だけ取り除いておけば、旦那さんも子供にあげやすいかもしれないです。 それでも骨が心配であればほぐしてフレーク状にしてしまっておいて、食べる時に旦那さんにご飯にかけたり混ぜたりして出してもらうのもありかも。 ・肉そぼろ 薄味とかにせず普通に味付けをしてしっかり水分を飛ばして冷蔵庫か冷凍庫で保存。 別途、ゆでて細切りにした絹さやあたりも水分をしっかりきってから冷凍保存。 煎り卵も冷凍保存しておいて、食べる時に全部温めて解凍してもらいご飯の上に乗せて3色丼に。 旦那さんが煎り卵ぐらい大丈夫なら食べる時に作ってもらってもOK ・常備菜色々 かぼちゃの煮物、ジャガイモの煮物、高野豆腐の煮物、野菜のきんぴら ごぼうでも人参でもピーマンでも何でもいいです 、切り干し大根の煮物、ひじき煮等。 普通に味付けしてあれば2~3日大丈夫だと思います。 ひじきや切干、きんぴら辺りは水分をしっかり飛ばすまで煮込んで小分けにして冷凍しておいてもいいと思います。 野菜の煮物とかは煮た後、普通サイズのものとお子さん用に小さくカットしたものと別々に用意すると食べさせる時に楽かもしれません。 冷蔵なら2~3日、冷凍なら4日ぐらいいけるんじゃないでしょうか。 ・茹で野菜の冷凍ストック ブロッコリー、人参、カリフラワー辺りを茹でて荒熱をとって水分をきり、冷凍しておいて食べる時に解凍してもらい、ドレッシングやマヨネーズをかけて食べてもらう。 ・カレーなどの煮込み物 作って冷蔵庫に入れておき温めて食べてもらう。 2日目か3日目辺り ジャガイモは傷むので茹で芋の冷凍を別で用意しておいて食べる時に解凍して一度煮込んでもらうか、入れない方がいいかもしれません。 玉ねぎや人参、好みできのこ類やアスパラ等野菜をたくさん入れておいてもいいと思います。 ・冷奴類 小分け豆腐や卵豆腐辺りを買っておいて夕飯に出してもらう。 お皿にあけるぐらいは大丈夫でしょう…。 お子さんとかはそのままスプーンでプリンのようにしてすくって食べてもらってもいいと思います。 味が濃い目のものは3日目・4日目辺りに留めておいて、イモ類の常備菜あたりは1日目か2日目に食べてもらいましょう。 薄味にすると保存食としてはよろしくないので最低でも普通の味付けで味噌、砂糖、しょうゆなどで味付けしておきましょう。 焼き魚は干物や塩漬、粕漬、西京漬とかは元々保存食としてのものだと思うので焼いて1日ぐらいは大丈夫だと思います。 思いつく辺りでこんな感じでしょうか… チョコチョコ朝ごはんや昼ごはんにオレンジジュースや野菜ジュースでビタミンを補う形でとってもらうともっといいかもしれません。 食べる時にレンジで温めてもらいます。 お子さん用には小さいハンバーグを何個か作っておいて、お昼にも食べれるように多めにしておいてもいいかもしれません。 考えなしに使われないよう、夕飯用ハンバーグとお昼用とで袋やタッパを分けておくといいかもしれません。 ・焼き魚 鮭など 1日目に焼いておいて2日目辺りに食べてもらってもいいんじゃないでしょうか。 骨云々が心配な場合は小骨の少ないハラミの部分を焼いて骨だけ取り除いておけば、旦那さんも子. A ベストアンサー 成形してあるのなら、素直に焼いてから保存しましょう。 私も入社1年目の時に、ハンバーグの試作品を生で冷蔵保存し、翌日焼いて食べました。 結果ものの見事に食あたりしました。 どうしても生で保存しないといけない事情があるとすれば、個別にラップでくるみ、「冷凍」保存です。 それでも、冷凍焼け等の変質が起きますので、1週間が限度と捉えてください。 更に、解凍はラップごと袋に移してなるべく空気を抜いて平たい状態にして流水解凍か、電子レンジでの解凍など、すばやく行ってください。 当日の朝作るくらいなら、混ぜ合わせる前の状態で保存し、直前に練りこんで焼いてください。 正直に言うと、普通の食品工程(メーカーでの製造から家庭の消費まで)の中で、一番食中毒のリスクが高いのが「家庭」です。 材料や、器具、手指の衛生管理が一番難しいのです。 もちろん、「いい加減な工場」もあるにはありますが、今のご時世、食中毒起こせば簡単に会社が潰れます。 ですので、非常に気を使っているのが普通です。 私は地元企業の衛生管理相談も受け付けていますので、少なくとも私の地元でリスクのある食品を製造しているメーカで気を配っていない企業は皆無だと思います。 でも、それでも、非常にごく稀(十数年に一度位ですか)に食中毒の事故が起きる事もあります。 一度そうなると、その企業やお店の末路は非常に厳しいのです。 ほぼ100%潰れます。 そう、それだけ企業は衛生管理に対して「神経質」なんです。 ご家庭で調理をなさる際も、「ちょっと不安かな?」というようなことは避けるのが一番です。 成形してあるのなら、素直に焼いてから保存しましょう。 私も入社1年目の時に、ハンバーグの試作品を生で冷蔵保存し、翌日焼いて食べました。 結果ものの見事に食あたりしました。 どうしても生で保存しないといけない事情があるとすれば、個別にラップでくるみ、「冷凍」保存です。 それでも、冷凍焼け等の変質が起きますので、1週間が限度と捉えてください。 更に、解凍はラップごと袋に移してなるべく空気を抜いて平たい状態にして流水解凍か、電子レンジでの解凍など、すばやく行ってください。


どうしても生で保存しないといけない事情があるとすれば、個別にラップでくるみ、「冷凍」保存です。

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食べる時にレンジで温めてもらいます。

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2日目か3日目辺り ジャガイモは傷むので茹で芋の冷凍を別で用意しておいて食べる時に解凍して一度煮込んでもらうか、入れない方がいいかもしれません。

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豚ひき肉の甘辛いそぼろは、ご飯やオムレツ、豆腐、野菜にかけてレンジで温めるなど応用が効きます。

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食べる時は、オーブントースターで15分ぐらい焼く。

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お願いしても作ってくれるのはカレーが精々です。

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子どもと年寄り、好みが全く違うので毎夕食、食卓には魚と肉両方並びます。

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下記のレシピサイトにて、レシピを保存していただけますので、 直ぐにお試し予定がなくても思い出していただけた時に、 レシピが直ぐに見る事ができます。

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